NALEŚNIKI NA OSTRO Z PIECZARKAMI NA SZYBKI OBIAD

NALEŚNIKI NA OSTRO Z PIECZARKAMI

Naleśniki zawsze kojarzyły mi się z dzieciństwem, najlepsze robiła moja chrzestna z cytryną i cukrem, ich smak pamiętam do dziś. Obecnie istnieje wiele fiksacji z naleśnikami w roli głównej. Dziś przedstawiam wersję bardziej obiadową niż deserową, na ostro z pieczarkami i cebulą. Ile naleśników tyle przepisów, ja od lat korzystam z przepisu mojej znajomej. Ciasto jest delikatne, pieczone prawie bez tłuszczu, nie rozrywa się.

Proporcje zależą od ilości naleśników, istnieje natomiast jedna zasada-na jedną szklankę wody przypada 1 szklanka mleka i mąki.

NALEŚNIKI NA OSTRO Z PIECZARKAMI – KROK PO KROKU

Przepis na 15 naleśników cienkich:

-1 szklanka wody może być mineralna lub zwykła

-1 szklanka mleka

-2 jajka

-2 szkl. maki+ kilka łyżek dodatkowo

-1/2 łyżeczki soli

-3 łyżki oleju lub roztopionego masła

Dodatkowo:

talerz, dobrej jakości teflonowa patelnia, szpatułka do przewracania

Farsz:

-30 dag. pieczarek

-3 cebule

– 20 dag dowolnej wędliny pokrojonej na małe kwadraty

-olej

-żółty ser starty na grubych oczkach

Na początek przygotowujemy farsz, na małej ilości oleju podsmażamy wędlinę, pieczarki i cebule obieramy i kroimy w pióra, dodajemy do podsmażonej wędliny, dodajemy sól, pieprz, u mnie również znalazły się zioła prowansalskie, papryka ostra. Podduszamy do zeszklenia się cebuli i miękkości pieczarek. Odstawiamy.

Ciasto:

Mleko, jajka, wodę, miksujemy dodajemy sól i mąkę, ciasto nie może być zbyt gęste, najlepsze jest o konsystencji gęstej śmietany, odkładamy na 15miin. wówczas są lepsze, bardziej puszyste. Patelnie rozgrzewamy, przy pierwszym pieczeniu dodajemy kilka kropel tłuszczu, później już bez, pieczemy naleśnik z jednej strony, przekładamy, dodajemy starty ser, farsz i składamy w trójkąt.  tak z każdym naleśnikiem postępujemy identycznie. Jeżeli naleśniki mają być na późniejszy obiad można włożyć do naczynia żaroodpornego, posypać z wierzchu żółtym serem i przed podaniem podpiec ok 20 min. Smacznego! A jakie naleśniki najbardziej wy lubicie?

 

DSCN1909 kopia

 

DSCN1912 kopia

 

DSCN1911